使用大鍋臺的注意事項

　　隨著天氣的日漸變冷，農家大鍋臺系列餐飲也逐漸火熱起來。農家大鍋臺菜品不但可以在寒冷的冬天為食客們提供溫暖，而且還以豐富的食材為食客們提供人體所需的營養。農家大鍋臺系列菜品除了在繁華的城市中受到食客的喜愛，在一些寧靜的鄉村，也是烹飪食材的主要工具。那么怎么使用農家大鍋臺才能恰到好處呢？

　　農家大鍋臺一般在烹飪菜品的時候，是采用鐵鍋烹飪的，因此盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋外表維護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防維護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。假如有細微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以削減維生素的丟失。 遠離可燃物：有的消費者喜歡在燃氣灶周圍堆一些東西，或者隨手把食品的包裝袋放到燃氣灶的周圍，這是非常危險的。燃氣灶周圍應該用耐火材料，附近不能堆放可燃物 保證空氣流通：若廚房通風不好，在使用燃氣灶時會使廚房內空氣中氧氣不足，容易引起一氧化碳中毒，所以廚房應該有直通室外的窗戶。     農家大鍋臺的使用與燃氣灶是不同的，而且這種大鍋臺在使用時一般是配備一個專門的炊具鐵鍋。這樣烹飪菜品的時候，與鐵鍋刮擦之際，鐵鍋中的鐵離子滲入到菜品中，無形中為菜品補充了鐵離子，更有助于一些缺鐵性貧血患者的滋補。使用完農家大鍋臺后，也不能忘記做好大鍋臺的清潔，這樣才能更好的保護大鍋臺，讓其使用的更長久。